土豆去皮，切薄片（小一点片，容易熟）
紫甘蓝、胡萝卜切菱形片
葱花，蒜片准备好

油热后加入葱花，蒜片，爆香后，加入土豆片

大火不断翻炒，至微焦

加入胡萝卜片

翻炒一下，加入耗油、生抽

翻炒上色

加入紫甘蓝，翻炒均匀

加入盐，继续翻炒均匀

装盘！撒香菜装饰（我用的芹菜叶）