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家庭版麻辣香锅(干锅)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:38 阅读:7941
离开学校好几年了,每每路过其他其他的干锅店,就想起来大学期间和室友们,在炎炎夏日的晚上在学校后山的时光,实在是太美好了,大家畅所欲言,谈着梦想。现在我打算学会这道菜,然后再把大家聚在一起吃着美食,聊着这几年的故事。

用料

鸡腿1个
肥肠500克
五花肉100克
土豆1个
莲藕1节
花菜适量
食用油适量
干辣椒1把
豆瓣酱1勺
火锅底料1/3包
1颗
洋葱半颗
花椒20g
鸡精1茶匙
生抽1勺
酱油少量
香菜1根
料酒1勺

家庭版麻辣香锅(干锅)的做法

  1. 准备菜洗净,切蒜粒,姜丝,青椒,洋葱,芹菜,干辣椒剪段

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤1
  2. 用面粉,酒,醋洗净肥肠,绰水,切斜刀。藕切片,土豆切条

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤2
  3. 鸡腿切块,加姜汁,盐,料酒腌制一会。五花肉切片备用

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤3
  4. 将肥肠、鸡肉、五花肉、土豆、苕皮、黄豆芽用油炸了,花菜,藕片、脆皮肠绰了下水。备用

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤4
  5. 锅中留油烧热,加葱姜蒜爆香,加花椒粒

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤5
  6. 干辣椒,火锅底料(也可换成辣椒油/干锅调料),豆鼓一勺,豆瓣酱

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤6
  7. 倒入肥肠翻炒,鸡肉五花肉也倒入,耗油,生抽一大勺,酱油老抽加一点点,少量陈醋。鸡精、味精、白糖,十三香,料酒少量。

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤7
  8. 加入青椒,芹菜,洋葱

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤8
  9. 孜然粉翻炒

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤9
  10. 将步骤4配菜都倒入:花菜,苕皮,脆皮肠,土豆,藕片,黄豆芽,翻炒熟。加点香油(吃得麻的,还可加点花椒油)

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤10
  11. 出锅撒芝麻,小葱花,香菜。满满的干锅味

    家庭版麻辣香锅(干锅)的做法 步骤11