仔姜韭菜花炒腰丝
这道菜是我在外面餐馆吃到的，非常经验。自己做完觉得太累了，再也不想做这个菜了。
用料
| 猪腰 | 2个 |
| 仔姜 | 几根 |
| 韭菜花 | 2两 |
| 大蒜 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 红苕粉 | 少量 |
| 胡椒面 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 耗油 | 少量 |
| 白酒 | 1瓶盖 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
仔姜韭菜花炒腰丝的做法
买了两个猪腰，卖家帮忙把腰骚去掉了。
仔姜还挺好，赶紧买起来。
韭菜花也挺好，也买买买。
备料。
猪腰切薄片。
再改刀切成丝。
切好的腰丝用冷水泡10分钟，去掉腥味。
沥干水分的腰丝，加胡椒面，耗油，1瓶盖白酒，少量生抽，腌制10-20分钟。
腌制完毕的腰丝，放一点红苕粉。
配料切一切。
锅里放大蒜和青花椒。
倒油进锅，放一勺豆瓣酱继续炒出香味。
放仔姜丝。
放腰丝。
翻炒几下就放韭菜花。
放一点盐和鸡精，再放一点白糖。
起锅盛盘。
确实好吃，除了难得弄，其他没有缺点。
小贴士
切腰丝花了半个小时，炒腰丝只用了几分钟，再也不想做这个菜了。
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