圆白菜用手撕小片，洗干净

锅中倒入开水，水开后下圆白菜焯水十几秒钟，捞出，这步为了去除圆白菜特殊的味道

炒一下再炒，吃起来也更脆

准备葱姜末，花椒和干辣椒

少许油，下干辣椒和花椒小火煸炒香味

下葱蒜末炒香味，转大火

下焯过水的圆白菜

加适量生抽和盐

翻炒后出锅