西蓝花抱香菇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:04 • 阅读：7927

耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把微信号放个人简介了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎加微信交流哈^_^
听说大家都很难搞定西蓝花？做不出好吃又好看？营养如此丰富的蔬菜，一定要解锁啊！快跟我来，包你颜值高味道好 V：Caotai0624

用料

西兰花	1朵
香菇	10个左右
五花肉	100克
辣椒干（不辣的那种）	4个
大葱叶	一根（小葱的话5根）
蒜	2瓣
盐	1克
蚝油	5毫升（半勺）
老抽	3-5滴（是滴，滴！不是勺）
蒸鱼豉油	15毫升

西蓝花抱香菇的做法

准备材料。香菇要挑有爆裂纹的那种买，口感很肥厚哦（好像漏拍了大蒜
西蓝花一朵一朵摘下来泡水里，就摘这么大比较好，不要摘太小了，不然摆盘的时候你会后悔的?如果根茎比较粗的话中间切一刀
香菇洗净捏干水分，这一步一定要做，要是不把水分去掉直接切，炒的时候会出很多水，香菇的口感和味道就会大打折扣。然后挑一个大小适中的香菇像这样打好刀花。就是斜着左一刀右一刀啦
然后把五花肉切成肉末，香菇留一朵打刀花，其余的切成香菇碎
辣椒干切成段，然后用刀轻轻的拨到一边，这样可以去掉辣椒籽。大葱切成和辣椒干一样的大小
锅内烧开水，把盐放进去，然后再倒入一丢丢油，这样可以保持西蓝花的颜色不会变黄
把西蓝花放进去焯40秒后捞起，喜欢软烂的可以增加到1分钟（如果摘的很小颗30秒）
锅内放油，爆香大蒜
把焯好的西蓝花倒进去炒一分钟
倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀
像这样摆好盘，然后去刷锅。没有香菇的话直接这样炒西蓝花也很好吃的哦
锅内放油，把整颗的香菇放进去两面各煎一分钟
倒入肉末炒至焦黄
倒入香菇碎，翻炒3分钟左右
加入耗油调味（李锦记旧庄耗油真的好好吃啊！）
加入老抽调色
加一丢丢开水，不然会很干，不要多，就一丢丢
关火，然后把辣椒和葱放进去炒匀。
把整颗的香菇挑出来放到一边，然后把其它的出锅装到西蓝花怀里
把整颗香菇放在中间作装饰
一道好吃又好看的西蓝花抱香菇就做好啦！