比外卖还好吃的麻辣烫
中国加油！武汉加油！
抗疫情，不出门，没有外卖日子，也能吃上麻辣烫～
用家里囤的食材，做一个麻辣烫吧！
可以称作万能汤的底汤！
抗疫情，不出门，没有外卖日子，也能吃上麻辣烫～
用家里囤的食材，做一个麻辣烫吧！
可以称作万能汤的底汤！
用料
| 白菜 | 6片 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 西兰花 | 7-8朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 泡好的木耳 | 8-10朵 |
| 豆腐皮 | 1.5张 |
| 金针菇 | 1把 |
| 午餐肉 | 1/2盒 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 4-5片 |
| 麻酱 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 麻椒 | 10粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 牛奶1袋 | 240ml |
| 水 | 300ml |
比外卖还好吃的麻辣烫的做法
准备好各种蔬菜和配料，蔬菜可以按照个人喜好，鱼丸，牛肉卷，羊肉卷都可以！
所有食材分别焯水，白菜、茼蒿这种绿叶蔬菜焯水10秒即可，香菇、西兰花、木耳焯20秒，土豆焯水30秒，捞出后浸凉水备用
锅中倒油，葱姜蒜下锅炒香，
花椒、麻椒下锅，
郫县豆瓣酱下锅，炒10-20秒
加入240ml牛奶，300ml水，烧开后用漏勺把葱姜蒜、花椒、麻椒等捞出
（水的量可以根据食材的多少适当增减）
开锅以后，放入提前准备好的食材
生抽和麻酱混合之后倒入
加入适量的盐、味精、白糖，煮至食材熟了即可
家里只有一个大碗，剩下的只能盛在小盆里了
小贴士
1. 喜欢吃辣的可以多放一勺郫县豆瓣酱，或者炒花椒、麻椒的时候，可以放上几个朝天椒
2. 牛奶的作用是让汤底更浓，更好喝，加水加牛奶烧的时候不要盖锅盖，可以让牛奶味散去一些
3. 味精可以换成鸡精
4. 蔬菜可以选择不焯水，我习惯焯水，焯水可以让菜熟的快一些，而且不会影响底汤的味道
5. 吃的时候如果觉得不够辣，可以放一些老干妈，或者其他辣酱
6. 这个方法不仅可以做麻辣烫吃，也可以涮火锅，不辣不油也不是很清淡
7. 不吃米饭的话，可以用方便面面饼或者面条代替，面饼或者面条要先煮好，最后放到麻辣烫里就可以了
8. 喜欢吃麻酱的人，可以少放一点牛奶，多放一些麻酱，但是牛奶最好要放，汤会比较好喝
2. 牛奶的作用是让汤底更浓，更好喝，加水加牛奶烧的时候不要盖锅盖，可以让牛奶味散去一些
3. 味精可以换成鸡精
4. 蔬菜可以选择不焯水，我习惯焯水，焯水可以让菜熟的快一些，而且不会影响底汤的味道
5. 吃的时候如果觉得不够辣，可以放一些老干妈，或者其他辣酱
6. 这个方法不仅可以做麻辣烫吃，也可以涮火锅，不辣不油也不是很清淡
7. 不吃米饭的话，可以用方便面面饼或者面条代替，面饼或者面条要先煮好，最后放到麻辣烫里就可以了
8. 喜欢吃麻酱的人，可以少放一点牛奶，多放一些麻酱，但是牛奶最好要放，汤会比较好喝
- 上一条： 超高颜值的素食美味——翡翠白菜卷（多动图，孔瑶的食谱）
- 下一条： 春天的味道～艾草素菜饺子