胡萝卜去皮后洗净，切丝备用。

黄瓜洗净，切丝备用。

黄椒洗净切开，去除中间白瓤部分后切成条，沥干水分放碗中备用。

碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。

搅拌均匀备用。

将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；锅中倒入适量水，煮沸后放入白菜叶。

白菜叶煮软后捞出，沥干水分放碗中备用。

将白菜叶平摊在案板上，放入适量三丝，卷起，使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。

锅中倒入少许水煮沸，调入糖1勺、白醋少许，搅拌均匀；再倒入少许水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。

将汤汁淋在白菜卷上即可食用。