先上个成品图

材料合照。小馄饨皮260克装，包出来一共64个，马蹄和香菇各用了一个。

香菇提前泡发，虾仁开背去虾线，食材切末（虾仁不用剁得太泥，适当保持一些成形的颗粒，吃起来更q弹）

准备葱姜料水，配比如图。

食材混合，打一个鸡蛋，加少量盐鸡精生抽酱油醋胡椒粉，搅打上劲，葱姜料水分三次加入，不要太多。加少量香油和蚝油。

搅拌好的馅料

开始包抄手，按不同方式包了几种形状，先煮几个尝味道，一开始调料放的比较少，为这一步留下了调整空间。

煮抄手，水沸后放入抄手，沸腾浮起加凉水三次，出锅。

煮抄手同时准备汤料：紫菜掰一小块，虾皮5克，开水泡发，加葱，少量醋和香油，微波炉打1分钟，抄手盛出入碗，开吃！

软硬合度，鲜香可口，多种食材的丰富口感在唇齿间碰撞，是味蕾的极大享受。冬天来上这么一碗，温暖又治愈。