斑斓椰汁千层马蹄糕(斑斓粉版)
做之前找了一圈菜谱发现基本都是用新鲜斑斓叶榨汁做的,但叶子不好买,做起来要有搅拌器,还麻烦,也不好保存,不适合我这种懒人,所以我买了斑斓叶粉根据做传统马蹄千层糕的菜谱尝试一下。
我个人不喜欢太甜的,这个菜谱是减糖的,喜欢甜的可以适当加一点!
我这个是刚好用完一盒250g马蹄粉的菜谱!
我个人不喜欢太甜的,这个菜谱是减糖的,喜欢甜的可以适当加一点!
我这个是刚好用完一盒250g马蹄粉的菜谱!
用料
斑斓浆A(生浆): | |
马蹄粉 | 130克 |
斑斓叶粉 | 10克 |
清水 | 300克 |
斑斓浆B: | |
白砂糖 | 80克 |
清水 | 300克 |
椰汁浆A(生浆): | |
马蹄粉 | 120克 |
椰浆 | 1罐(400ml) |
纯牛奶 | 120克 |
椰汁浆B: | |
白砂糖 | 100克 |
清水 | 120克 |
斑斓椰汁千层马蹄糕(斑斓粉版)的做法
我用的斑斓粉是唐亦的,价格比较偏贵!
斑斓生熟浆的制作:
1、(材料斑斓浆A)将10克的斑斓粉溶于300 克的水,做成斑斓汁。
2、将斑斓汁倒进 130克马蹄粉里开糊,做成斑斓糊备用。斑斓浆生熟浆的制作:
3、(斑斓浆B材料)在80克砂糖里加300克水,煮开。
4、待砂糖溶解后,离火。
5、装一勺斑斓糊倒进开水里,快速搅成糊状。再把剩下的斑斓糊倒进去,搅拌均匀,得到斑斓生熟浆。椰汁生熟浆的制作
1、(椰汁浆A材料)把120克的牛奶 +1罐400ml椰浆倒进120克马蹄粉里开糊,做成椰汁糊备用。
2、(椰汁浆B材料)在100克砂糖里加120克水,煮开.
3、待砂糖溶解后,离火。
4、装一勺椰汁糊倒进开水里,快速搅拌成糊状,再把剩下的椰汁糊倒进去,搅拌均匀,得到椰汁生熟浆。
想丝滑好看一点可以过一下滤网,我没过搅拌不均匀有些小颗粒!每个人蒸的容器不一样,用水倒到蒸的容器里面,倒一层的厚度!
把水倒进一次性杯里面,如果是透明的一次性杯可以在被子外面划一条线做记号。如果跟我一样是纸杯的直接剪掉到水平位置。
要做两个杯子。开始制作:
1、在不锈钢蒸盘里抹上玉米油或调和油,第一层蒸斑斓生熟浆,一杯浆一层,3分钟。
2、接着加入一杯的椰汁生熟浆,也蒸3分钟交替加入斑斓生熟浆和椰汁生熟浆,每一层都是蒸3分钟。
第一层和最后一层都要是绿色的才好看喔。最后一层蒸5分种即可关火拿出来晾凉,上面残留的少许水也会自然干。
晾凉后切条,按照自己喜欢的形状切即可。
味道被惊艳到了,边切边吃了好多!Q弹又好痴!
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