马蹄粉浆：将150克马蹄粉和300克清水混合均匀

糖水：将所有糖和500克清水混合，放入锅中煮到糖全部融化并沸腾。

开浆：将马蹄粉浆两勺，倒入糖水中，注意！先加一勺搅拌若不出现凝固，再加第二勺。加完后就如视频那种凝固程度即可（还会流动）

将开浆好的糖水，倒入剩余的马蹄浆中，要边倒入边搅拌。最终液体会呈现流动但不断续的凝固程度。（糊状）这种状态就说明你成功了一大步了。

注意是将开浆好的糖水倒入剩余的马蹄浆盆中，不是剩余的马蹄粉倒入开浆糖水的锅中，锅太热了，会让马蹄过度凝固。

放入切碎的马蹄（这个马蹄量比较多，个人喜欢马蹄多的口感，可以根据喜好调整）搅拌均匀

倒入模具中（模具要刷油防黏），大火蒸30分钟
放凉再切开。