准备食材，鸡脯切丁。

鸡丁加少量盐抓匀。

倒入1勺料酒，腌二十分钟。

大葱切断，茭白胡萝卜切丁。

热锅放油，爆香姜葱。

倒入鸡丁，将其翻炒变色，加入料酒炒三分钟盛出备用。

底油倒入茭白，胡萝卜炒熟，加入一点盐调味。

盛出备用。

底油再次倒入鸡丁，放入半块百梦多咖喱，翻拌均匀，加一点纯净水或水淀粉。

翻烧1分钟，出锅装盘。

用小碗盛米饭倒扣盘中，撒上几粒熟的黑芝麻。

将咖喱鸡丁盛出装盘。

美味呈现。