这是昨天买的，昨天没炒。第二天颜色就会变掉一些，当天就特别新鲜，所以没剥壳，这样可以保持两天。

剥出来就很嫩白，别买太大的，小的嫩。

简单处理一下

切片备用

大蒜切末

这是早上超市买的猪油渣

拿一半就好了

热油再把猪油渣第二次油炸

放入大蒜末爆香，一股蒜香味。

放入茭白

搅拌一下

加点辣椒，后面才想到加点好，或者可以油炸猪油渣的时候就放辣椒味道更好。

加入五香粉，蚝油，少许酱油，食盐，鸡精，翻滚。

焖三分钟

家里没有葱花要不然最好撒点葱花味道更好。