夏威夷坚果抹茶芋泥山药酥
用料
馅料: | 二只鸡蛋 |
山药 | 500克 |
芋头 | 750克 |
紫署 | 3个 |
豆沙 | 450克 |
夏威夷果 | 250克 |
白糖 | 90克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 150克 |
抹茶粉 | 2克 |
油皮:中筋面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
猪油 | 200克 |
白糖 | 50克 |
油酥:中筋面粉 | 200克 |
猪油 | 100克 |
夏威夷坚果抹茶芋泥山药酥的做法
先把山药削皮隔水蒸熟,把山药压成泥加入牛奶糖用小火抄干
这是抄好的山药泥
芋头切片块和紫署一起蒸熟,把芋块和紫署都压成泥,用小火抄时加入牛奶,糖和黄油,抄到不沾手。
山药馅料分一部分拌入抹茶粉。
豆沙我用现成的
用抹茶一部分包上夏威夷果(取较大一粒)再包上芋泥,抹茶包上夏威夷果。
山药泥包上夏威夷果再包上豆沙
面粉加水柔之润滑酲面15分钟,油酥加猪油也柔顺醒15分钟,然后取18克油皮包上9克油酥用擀面杖擀成薄片卷起来醒20分钟。
醒好之后在擀面杖擀面皮卷起再醒20分钟
再用面皮包上馅料整形,刷上蛋液。烤箱180度预热放入烤箱烤25分钟。
这是烤好三种口味夏威夷果仁酥
烤好的夏威夷果仁抹茶芋泥,不用滤镜哦
这是抹茶口味
这是山药和豆沙做成的
三种口味包装好的芋泥,抹茶和豆沙夏威夷酥。
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