把青笋，山药、胡萝卜都切成菱形片，要切薄一些不要太厚不易炒熟，（山药切好在盐水里过一下，捞出，这样不容易氧化发黑）木耳泡发，撕成小朵，切小葱，蒜片都备齐

锅中放入油，不用多，比平时炒菜稍微少一点，因为山药、青笋都不吃油，油热炝葱蒜

炝出香味倒入山药，胡萝卜翻炒两分钟（如果粘锅可以少滴一点水，不要多，不粘锅就可以了）

再倒入青笋翻炒，青笋易熟不用炒时间长，快速翻炒两下

加入木耳一起炒

最后加入盐，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

这是一个快手菜，非常简单又好吃??