准备好所有的食材。

首先在干净无水的盘中加入蛋液、小苏打、炼奶和奶粉，搅拌均匀至无干粉颗粒。如果您没有炼奶，也没有糖粉，用白砂糖代替，如果糖拌不融，烤好后饼干表面可能会出现斑点状的糖粒，不够美观，但对口感影响不大。

再加入低筋面粉和玉米淀粉，用筷子拌成絮状。

揉成较硬的光滑面团，由于粉类的吸水能力不同，如果太干可以加几滴蛋液或炼奶，太湿可以加点玉米淀粉。

案板垫上油纸，把面团用拐面杖擀成约0.5厘米厚的面片，如果觉得有点粘拐面杖，可以像我这样把油纸折盖在面上或蒙上保鲜膜来擀。

切成约一厘米宽的长条，间隔放入垫有油纸的烤盘中。

放入预热好的烤箱，130度约烤20分钟出炉，由于各家的烤箱不同，请大家根据各自烤箱的脾气自行调整温度和时间。

酥脆可口，营养健康的无油手指饼干做好咯！