红糖发糕(最简单的做法,零失败)
最简单的红糖发糕,6寸配方
用料
面粉(高中低筋随意) | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 50克 |
酵母 | 3-4克 |
温水(38-40度) | 100克 |
红糖发糕(最简单的做法,零失败)的做法
1⃣️100g温水中放入红糖和酵母粉,搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高,会烫死酵母,就发不起来了。
2⃣️筛入面粉(高中低筋都可以)
3⃣️打入鸡蛋
4⃣️用打蛋器(手动和自动均可)打均匀无颗粒即可,不用打太久。
5⃣️倒入活底模具,固定底模具的话,底部刷一点油。室温30-35度发酵40-60分钟
6⃣️发到2倍大,表面有这种细孔即可。
7⃣️铺上红枣
水开后大火蒸30分钟,再关火焖五分钟即可
完美出锅
软乎乎的,小孩子超级喜欢?
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