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儿童脆皮肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7939
儿子最近超爱吃手抓饼和肠仔包,都离不了脆皮肠,自己动手做起来!

用料

肉馅 二肥八瘦2斤
肠衣工具
黑胡椒粉3克
12克
白糖5克
玉米淀粉30克
十三香2克
红曲粉1克
生抽,老抽少许
葱姜水

儿童脆皮肠的做法

  1. 准备灌肠器,白线

    葱姜丝泡冰水备用

    肠衣浸泡半小时,水里加少许白酒去腥
    对着水龙头冲洗干净

    儿童脆皮肠的做法 步骤1
  2. 搅好的肉馅,葱姜水分三次加入,放入调料顺着一个方向搅拌均匀(我用厨师机,肉馅最好提前冷藏,让油脂凝固一下-用K浆8档6分钟左右搅打上劲)

    儿童脆皮肠的做法 步骤2
  3. 五分钟后

    儿童脆皮肠的做法 步骤3
  4. 准备灌肠

    儿童脆皮肠的做法 步骤4
  5. 灌肠器套上肠衣,打个结

    儿童脆皮肠的做法 步骤5
  6. 慢慢拧灌肠器

    儿童脆皮肠的做法 步骤6
  7. 灌完一根

    儿童脆皮肠的做法 步骤7
  8. 用手整理一下,用白线分段打结

    儿童脆皮肠的做法 步骤8
  9. 全部灌好,用牙签扎小孔

    儿童脆皮肠的做法 步骤9
  10. 放在通风的阳台晾干表皮

    儿童脆皮肠的做法 步骤10
  11. 晾了半天的肠

    儿童脆皮肠的做法 步骤11
  12. 放葱姜去腥

    儿童脆皮肠的做法 步骤12
  13. 中火烧水,快开锅时转小火,撇去浮沫
    全程不用盖锅盖,等肠浮起来就好了(大概半小时)

    儿童脆皮肠的做法 步骤13
  14. 晾晾冷冻,吃的时候拿出来煎一下。
    可以直接吃,也可以夹手抓饼,胡椒的微辣,肉香Q弹,一家人的早餐,好满足?

    儿童脆皮肠的做法 步骤14
  15. 肠仔包,孩子的最爱

    儿童脆皮肠的做法 步骤15