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甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7917
?很早之前就做了,一直没时间出教程,个人很喜欢这种甜甜圈款式,马上六一儿童节了就赶紧抽了时间做个教程,小朋友们会很喜欢哦!

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以独角兽款举例(做完后才发现头顶忘记加角了?得改名叫彩虹马了,大家可以用黄色面团做出独角兽的角,借助工具按压上),其它的款式大同小异,大家自由发挥吧!

我一般做基础面团都习惯用这个用量www.xiachufang.com/recipe/104421932/
也就是本方中双倍的用量,本款制作时只用成品面团一半的量,另一半面团我一般会烤点模具饼干或是让孩子自己制作

希望大家可以多多关注支持!我会继续给大家分享可爱的萌食?

用料

黄油50克
糖粉30克
鸡蛋液22克
低筋面粉100克
奶粉15克
竹炭粉/色素、色粉或果蔬粉适量

甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干的做法

  1. 之前一次性做了20个不同款式,那是相当的耗时,大家可以选择一两款来制作

    甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 可以做约18块独角兽甜甜圈饼干,也可以做甜甜圈款式哦!赶时间做的随意了些

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  3. 一、面团部分:准备好材料

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  4. 1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中(黄油软化也是很关键的,用手指可以轻轻按入,说明软化刚好)

    先把黄油均匀打散

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  5. 2、过筛入糖粉

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  6. 3、先用打蛋器把糖粉和黄油手动混合一下,再进行打发混合均匀(开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象,用刮刀刮下来即可)

    继续打发至黄油整体发白,体积大约膨胀到2倍,提起打蛋器,黄油呈羽毛状即可

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  7. 4、用打蛋器稍微打均匀下蛋液,倒入一半蛋液打发至完全混合状态,再倒入另一半蛋液,用刮刀把盆壁刮干净,一起打发至完全混合状态

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  8. 5、依次过筛入奶粉和低筋面粉

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  9. 6、用刮刀翻拌成絮状

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  10. 7、用手混合成光滑的面团

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  11. 8、放冰箱冷藏15分钟以上(在这里说明一下,因为每个人的操作或材料多少会有些差别,从而会影响到面团的状态,如果面团有点软可以多冷藏一会,但也不要太久,例如几个小时以上,以免流失面团变干)

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  12. 二、造型部分:

    提前准备好制作时需要的工具

    1、粗吸管(奶茶店的那种就可以)
    2、电子秤
    3、4cm圆形模具(没有就用手搓圆轻轻按压成直径约4cm的圆即可)
    4、压痕笔(没有可以用牙签或竹签类的代替)
    5、切刀
    6、锡箔纸(烘烤时防止饼干过度上色用)

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  13. 1、把面团分成18个每个10g,然后剩余面团平均分成6份,稍微预留出一点原色面团,调粉色用

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  14. 2、剩余平分的6个面团调出红、橙、黄、绿、蓝,黑;再取一点红色和之前预留的一点原色面团混合成粉色,做耳朵和腮红用

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  15. 3、取一个面团放入模具,按压平整后,取出模具,翻过来,用底面平整那一面,再用粗吸管在中间挖出圆形的洞

    没有圆形模具用手搓圆,轻轻按压成直径约4cm的圆形,再用粗吸管在中间挖出洞

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  16. 4、用原色(用吸管取出的多余原色面团)和粉色做出长菱形状,轻轻按压一下,对半切开,把耳朵对应的按压到饼干上

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  17. 5、安装上眼睛、彩虹刘海、腮红和两个手

    彩虹刘海的颜色可根据自己喜好自行选择,粘贴时尽量有个斜度

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  18. 6、直接在烤盘里进行操作即可,就不用来回移动了,盖保鲜袋防止风干

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  19. 独角兽款我忘记安装角了,我用黄色涂鸦笔,大体画了下位置,想放的可以安装上

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  20. *双拼色的制作:双色甜甜圈款

    分别做出两个不同颜色的圆形饼干,用切刀平分两半

    这个方法可以制作龙猫、hellokitty、小黄人等款式

    甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干的做法 步骤20
  21. 两个不同色的饼干拼接在一起,旋转的捏紧一下,再放入模具,重新按压平整

    甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干的做法 步骤21
  22. 1、按压平整后取出翻面
    2、用吸管按压中间位置
    3、压出圆洞
    4、粘上各色小圆球面团,轻轻按压黏住,甜甜圈完成

    甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干的做法 步骤22
  23. 烤箱180℃预热5分钟

    放入饼干,160℃烤25分钟,烤到10分钟后盖上锡箔纸,防止过度上色(建议大家中途多观察下,根据个人烤箱烘烤的状态,及时的调整温度和时间)

    **重点:如果把握不了时间和温度,一定要全程盖锡箔纸,这样就不用担心表面上色了!!
    饼干厚点的按我的时间烘烤,如果做的薄款,一定要缩短烘烤时间,具体根据自己烤箱来调整,如果第一次做的话,建议随时观察,以免辛苦做出来的饼干,烘烤上色,影响颜值

    烘烤完成,取出晾凉,密封保存

    甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干的做法 步骤23
  24. 包上包装更可爱吧

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  25. 米奇米妮款

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  26. 唐老鸭黛丝款

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  27. 成品大小

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  28. 密封保存好,一周内吃完

    *另一种吃法:隔水融化好巧克力,把烘烤后的甜甜圈沾一圈巧克力液,撒点彩色糖豆

    甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干的做法 步骤28

小贴士

1、本方视频教程里用的双倍量操作的,大家操作时按方子称量就可以

2、黄油不要软化过度,例如放了一整天,尤其是夏天,一摸特别软,一般手指可以轻轻按入的状态就可以

3、切记调色不论果蔬粉还是色素都不可以一下子放很多,一点点慢慢调,尤其是果蔬粉,如果放太多会容易导致面团干裂,补救解决方法:在面团与粉类混合好后,稍微点几滴水,进行融合,不要放多,用手指沾水,每次滴一两滴就可以,揉至完全融合,看下状态,灵活调整

4、做造型饼干一定要记得,做完的最好也用保鲜膜盖一下,要不然表面会干

5、造型饼干在烘烤10分钟后一定要用锡箔纸盖一下,防止变色,会导致成品不好看;

6、最后剩余的面团可以搓成球型小馒头一起烘烤

7、 第一次烘烤也要随时观察下饼干烘烤的状态,灵活调整温度和时间

*另一种吃法,做好原色甜甜圈,烘烤完成后晾凉;隔水融化巧克力(黑巧白巧都可以),把甜甜圈沾一圈巧克力液,撒上彩色糖豆即可

已经毫无保留的分享给大家了,希望可以看到大家满意的作品