提前一晚将20克高筋面粉和100克清水倒入小锅中搅拌均匀，中小火煮开，调小火边煮边搅拌避免粘锅，煮成糊状即关火，晾凉后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏备用

将所有材料放入厨师机和面缸中，梢搅拌一下

开启厨师机，先低速搅拌均匀后转中速约10分钟

至面团可以拉出透明薄膜即可

整理面团放回和面缸中，盖上盖子室温发酵

紫薯切片蒸熟压成泥状，加入适量炼奶混合均匀备用

将紫薯馅倒在保鲜膜上，上面也盖一张保鲜膜

擀开成长方形薄片，卷起放入冰箱冷藏备用

面团发至2.5～3倍，手指粘粉戳洞，不塌陷不回缩即可

取出面团，轻拍排气，分割成两等份

将一面团擀开成长方形，长度和紫薯片一样，宽度约为紫薯片的1.5倍

将紫薯片掀去保鲜膜，铺在面片上

将下面三分之一部分向上折起

上面部分也向下折起

将面片上下擀开，宽度少于吐司模长度

从一头将面片卷起，留三分之一的部分不要卷

用塑料刮板切开8等份

每一条都按同一方向拧成麻花状

然后继续卷起，收口压在下面

放入450克吐司模具中

另一个面团用了豆沙馅（为了节省时间，用了操作更简单的做法，具体做法可参阅我的南瓜肉松吐司食谱）

放入烤箱开启智能发酵模式，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵

发酵至模具八分满时取出，同时上下火180度预热烤箱

吐司表面抹一层蛋黄液装饰

烤箱预热后，将模具放入下层，设上火160度下火170度烤35分钟，烤箱内放一碗水增加湿度，为避免表面上色太深，可早些盖上锡纸

出炉即脱模放凉架上晾凉

成品图

成品图

成品图

成品图