1根紫薯清洗干净。

削皮切块。

上锅蒸熟。

准备好鸡蛋、低筋面粉和牛奶。

蒸熟的紫薯用勺子压成泥。

碗中打入一个鸡蛋。

倒入纯牛奶和低筋面粉。

搅拌均匀。

过筛把颗粒筛掉。

就变成这样细腻无颗粒的面糊。

备好汤勺。

电磁炉开100度，不粘锅不用刷油，用汤勺舀入2勺面糊。

小火慢慢煎熟，像这个样子就可以了，就跟煎班戟皮是一样的。

把煎熟面皮翻过来。

上面涂上一层紫薯泥。

把它卷起来。

切成小块。

怎么看起来那么像蚊香的？哈哈！

都切好了。

摆盘摆漂亮一点！

咬一口，真好吃！