材料A（粉类）和材料B（液体类）混合，搅打至粗膜状态，放入提前软化的黄油，继续搅打至薄膜状态。搅打好的面团，温度应控制在24-26度左右。

温度30度左右发酵约1个小时。

发酵至2倍大。

一次发酵完成后，按压排气，等量分割成12份，并滚圆松弛15分钟。

紫薯提前蒸好压成泥，如果太干可加入少量牛奶。取200克，等量分成12份。

松弛好的小面团按压擀开，抹上一份紫薯，四边不要抹到，从上往下卷好。

卷好的面团再次轻轻按扁，用刀子割成三条，编织成辫子状。

辫子两头往底下折好，略略整型成方型。

放入12连模具，在35度环境下二次发酵约30分钟。

发酵至满模即可。

北鼎烤箱180度预热，放入中层，转上火160度、下火170度，烘烤25分钟。

出炉略震一下，取出面包放至晾架晾凉。