清火小炒纯蛋黄炒新鲜黄花菜
菜市场看到一摊位，有硕大未开苞的黄花菜，拿起来看半天，我不知道怎么吃，老板给我一个秘籍，用蛋黄拌黄花菜，小炒很棒。成功被老板诱惑，买了他的黄花菜。
用料
| 黄花菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2只个 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 稍微多些 |
| 胡椒粉 | 1克 |
清火小炒纯蛋黄炒新鲜黄花菜的做法
市场买来的新鲜黄花菜，未开苞
把黄花菜理整齐，切断后根
用大碗盛放，洗一洗，控干水待用
两只鸡蛋，打破后左右壳来回的倒，蛋清流下来，蛋黄留在蛋壳中。
两只滑溜溜的蛋黄，放入黄花菜中
撒上盐，胡椒粉
拌匀
剩下的蛋清，可以单独煎一个饼。
多加一些油，热锅
倒入拌匀的黄花菜
来回翻滚几次，让鸡蛋和黄花菜两面都能受热。
2分钟左右出锅就好了
成品蛋黄炒黄花菜
新鲜而香
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