牛肋条切块，用面粉抓揉后洗净，放冷水锅里，加1勺料酒、几片姜，煮到80度左右，关火放几分钟，让血水尽量出来，然后冷水洗净，沥去水。

切块

切段切片

热锅冷油，下姜片、八角、丁香、香叶、干辣椒?️、大葱段炒香
下牛肉煸炒，变色后加2大勺料酒，盖盖儿焖一会儿，炒匀；

改小火，放冰糖，炒至糖融化包裹住牛肉；
放4勺生抽、1勺豆豉酱，炒匀

砂锅放一点儿水（也可以用煮肉的汤），把牛肉放进砂锅，加开水没过牛肉，炖半小时。

另起锅放油，煸炒胡萝卜?盛出备用；
土豆?也过一下油，盛出备用；
炒西红柿，炒透，放一点儿盐、糖；备用。

把胡萝卜、西红柿加入砂锅，搅拌均匀，炖15分钟；
放入土豆、荸荠，炖10分钟；
放一颗杨梅，炖5分钟（半黑暗料理）
盛盘。
荸荠多汁脆爽，
杨梅，惊艳绝绝子！软而不烂，甜鲜！