熬杨梅干是个细活，如果时间不够就绝对不要尝试，水里加盐泡十五分钟，过滤三四遍捞出，不粘锅小火细翻，出汁立马倒出来

熬出纯正杨梅汁，可以适当兑开水喝。

杨梅缩水后捞出，然后把锅里汁熬浓稠

杨梅缩水差不多一大圈

反复倒锅里四五遍，直致杨梅不出汁。（就是捞出来锅里剩余汁熬浓了，放凉后继续倒杨梅进去翻炒出汁后再捞出，这样反复四五遍）

换了一个锅继续翻炒最后一遍。

吹干即可，非常好吃。