杨梅自然是要泡盐水的，泡半小时。

苦瓜去瓤，切大块。
切大块吃起来比较有口感，但是太大的话杨梅都熬干了，苦瓜还没有入味。
切小片吃起来又不过瘾。
大概就是一圈苦瓜可以切成4块吧。

大锅先放杨梅，倒上冰糖，最后加苦瓜。全部都一股脑子倒进去。
一滴水也不要放。
开中火熬。全程中火。
千万不要搅动。这个菜谱根本不用你动手。

熬了没多久就开始出水。
不要动它。让它们安静的互相勾兑。
熬一个小时。

熬到黏稠，拿个碗装点水。
舀一点杨梅汁滴进去，这个状态就表示熬好了。

稍微凉一点就可以装在瓶子里。

成品2瓶。
空口吃有点太甜，我决定把它放在冰箱里，忧伤的时候吃一块，又甜又苦，凉丝丝，有夏天的味道。

就这么黑暗。