花生酱核桃卷
有点古早感觉的甜口花卷,里面撒了砂糖颗粒,和花生酱淡淡的咸味很匹配,核桃稍微碾碎点再加进去这样每一口都是香浓好味道~
制作这次的花卷用到的机器是美美的松下DS900微蒸烤一体机,看名字就知道是集合了三种电器的一体机了。做这款面点需要的蒸、烤还有发酵功能,用它就能一台机器都搞定,比传统蒸锅更便捷、安全、有效率,加满水直接就能蒸,30秒快速出蒸汽,而且是直喷蒸汽能使加热更透彻。烤的方面,松下DS900腔体容积有27l,我们家庭最常用的28x28金盘和450g吐司盒放进去妥妥儿的,日常烤蛋糕卷、小面包什么都可以的。
制作这次的花卷用到的机器是美美的松下DS900微蒸烤一体机,看名字就知道是集合了三种电器的一体机了。做这款面点需要的蒸、烤还有发酵功能,用它就能一台机器都搞定,比传统蒸锅更便捷、安全、有效率,加满水直接就能蒸,30秒快速出蒸汽,而且是直喷蒸汽能使加热更透彻。烤的方面,松下DS900腔体容积有27l,我们家庭最常用的28x28金盘和450g吐司盒放进去妥妥儿的,日常烤蛋糕卷、小面包什么都可以的。
用料
松下DS900微蒸烤一体机 | |
面团材料 | |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
食用油 | 8克 |
泡打粉 | 2克 |
馅料 | |
花生酱 | 30-50g |
核桃仁 | 30g |
熟白芝麻 | 5g克 |
白砂糖 | 少许 |
花生酱核桃卷的做法
食材可以预先准备好,提前做好准备工作,在制作过程不容易失误。
首先选择蒸烤箱的烘烤/预热功能,调到160度预热烤箱,预热完成后将核桃仁放入烤箱烘烤十分钟后取出。
稍微降温以后放入保鲜袋中敲碎一些,倒出放凉备用。
面团材料全部放入厨师机中,搅拌至面团光滑。(手揉也是一样的,需要揉光滑)
整理一下盖上保鲜膜,松弛10-分钟。
松弛完成后将面团取出,拍扁。
擀成长方形面皮,涂抹上花生酱,喜欢吃花生酱可以稍微多涂抹一些,注意底部不要涂抹到。
在花生酱上均匀的撒上核桃碎、熟白芝麻、细砂糖。
卷起来,最后接合处捏紧。
卷起来以后再切开,切面朝上。
每一个面坯底部都垫上一张小油纸,放入烤箱中准备发酵。
选择发酵档位,时间30分钟,发酵到两倍大即可。
发酵到两倍大后就把机器水箱加满水,再安装回去。
选择“纯蒸”-“3档蒸汽”-“12分钟”,最后按下开始键即可。
蒸好以后再闷3分钟就可以取出啦。
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