提前将油桃，紫苏叶，子姜，杨梅，清洗干净控干水份。准备一个大大的干净无油无水的玻璃瓶子。

将油桃割成一厘米以内的片，我把所有的桃肉割下来，大概有2斤净桃肉。用10克盐将桃肉腌制一小时。

紫苏叶稍微切碎备用

子姜切成薄片备用。

将黄冰糖放入清水中煮至融化，将紫苏叶放入水中，等待凉后加入米醋后备用。其实这个加糖加醋的克数并不是固定的，可自行按自己喜欢的口味增加或减少。

用盐腌制一小时后的桃肉会出一点水，倒掉水份后按一层桃肉，一层子姜片，一层紫苏叶的顺序放入大玻璃瓶子中。杨梅随意放

??烫过的紫苏叶已经很软了。

最后将冰糖米醋汁倒入瓶中，淹没所有的桃肉姜片紫苏，密封瓶口放入冰箱冷藏48小时以上，等待最适合初夏时节的美味小吃！