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西西里橙子蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:37 阅读:7937
配方中加入鲜橙汁,松软中多了一份清新,又能感受到磅蛋糕的丰盈,奶香回味,确实经典。在原方基础上稍作调整,换了一部分杏仁粉,如果没有就按原方全用低粉。

用料

发酵黄油100g
糖粉80g
鸡蛋液80g
橙汁30ml
橙皮1个
朗姆酒5ml
低粉80g
杏仁粉20g
泡打粉3g
1一小撮

西西里橙子蛋糕的做法

  1. 黄油打软后加入糖粉,打发至完全吸收。

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次,打至完全吸收后,再加入下一次。

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入橙汁,橙皮

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤3
  4. 和朗姆酒继续打发

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发至体积增大,颜色发白。

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤5
  6. 将粉类混合过筛,再筛入打发好的黄油中

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤6
  7. 翻拌约100下,至面糊呈现出有光泽的状态。

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤7
  8. 装入一次性裱花袋中,均匀挤入模具。

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,烤制约40分钟。烤制约10分钟的时候,刀子沾水从中间划一道。

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤9
  10. 脱模后,趁着能搞温热裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用,口感佳。

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤10