Cooking Tree香橙慕斯蛋糕
⚠️未完待续
用料
| 【4寸橙味内层】 | |
| 橙汁 | 110克 |
| 糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 2克 |
| 【6寸慕斯糊】 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 糖 | 37克 |
| 原味酸奶 | 60克 |
| 香草精 | 1/2勺 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 生奶油 | 120克 |
| 【4寸蛋糕】 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 2克 |
| 香草精 | 0.5克 |
| 黄油 | 5克 |
| 牛奶 | 9克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 温牛奶 | 3克 |
| 【6寸顶层橙味果冻】 | |
| 温水 | 65克 |
| 橙汁 | 15克 |
| 糖 | 25克 |
| 吉利丁片 | 2克 |
Cooking Tree香橙慕斯蛋糕的做法
110g温橙汁➕10g白砂糖
➕2g吉利丁片（提前温水泡软）混合
倒入4寸模具 放冰箱冷冻1小时
150g奶油奶酪➕37g白砂糖
➕原味酸奶➕1/2勺香草精 混合
➕5g吉利丁片（提前泡软）混合
➕120g生奶油 混合
放1层4寸戚风蛋糕/铺满消化饼干碎/铺满奥利奥饼干碎
转移到6寸模具里
倒入慕斯糊 冷冻30分钟
65g温水➕15g橙汁➕25g白砂糖
➕2g吉利丁片
放上橙子切片
倒入橙汁 冷冻2～3小时
热毛巾脱膜
完成
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