绵白糖分两份，留一份后加。
所有材料除黄油和橙皮丁以外，一起放入缸中揉出筋后加另一份绵白糖，揉出有锯齿的厚膜后加黄油。

加入黄油后慢速揉匀。

黄油揉匀后加入自己熬的糖渍橙皮丁（将糖浆用厨房纸擦干一点，不要有过多糖浆）
（为什么不像其他果干到最后9成时再加入？因为自己熬的橙皮丁是湿黏的，里面的冰糖浆需要揉进面团，所以提前加入便于揉匀，如果加晚了，面团和冰糖浆还没揉匀，就揉过了……）

面温26～28度，28度发酵40分钟。

发酵好的面团分割成170左右一个

收成纺锤型松弛20分钟。

一次擀卷

放入发酵箱30度发酵60分钟。

发至8分满入烤箱，我的嵌入式71升烤箱单独下火160度28分钟。根据每个人自己的烤箱脾气来就好。

出炉

简单补充个橙皮丁的做法：
每次吃完的橙子皮削掉白色部分，切成小丁冷冻起来，攒够了再一起熬。

这是我熬的最多的一次，以至于后来我分了两个锅。
橙皮丁加水煮开。

煮开后捞出，过冷水，去除苦涩味。

然后重新加冷水再次煮开捞出过冷水，如此重复两遍，这样橙皮丁就只剩下香味了。

煮开过冷水两遍后的橙皮丁，加入大概刚刚没过橙皮丁的冷水，再加入和橙皮丁同等重量的冰糖，开煮！

期间多次翻拌，一直煮到基本收汁，橙皮丁会变得软烂透明。

冷却后分装冷冻，随用随取。