打蛋盆无水无油。
蛋白蛋黄分离，蛋白滴几滴白醋/柠檬汁（没有可不放）。

橙子用盐搓洗干净，拿一个磨丝的工具或者小刀把橙子表面的皮刮到碗里（至少刮二份之一）

放入60克白砂糖，用干净的手或者汤勺碾压摩擦成橙糖。

如图。

橙子切成薄片后用厨房纸吸一下水份。
摆几片到模具当中。

蛋黄打散，加入20克白砂糖搅拌均匀

加入食用油搅拌均匀

加入水搅拌均匀

家里有低筋面粉可以忽略
低筋面粉调配：中筋面粉：玉米淀粉=4：1

低筋+玉米淀粉过筛

倒入100克面粉翻拌均匀（面糊如果比较稀可以慢慢加入剩余面粉，直至状态如下步骤就不要再加了）

我大概放了120克左右的粉

烤箱150度预热10分钟

打发蛋白。
蛋白用打蛋器一档打至出现粗泡，加入15克白砂糖。

打至绵密泡泡加入15克白砂糖换3档高速打发。

打蛋器提起出现圆圆尖角，加入10克砂糖继续打发

最后打到尖尖角就可以了

蛋白霜分三次加入蛋黄液，翻拌均匀（不能顺时针搅打）

就是这样翻，不容易起筋

如图混合

蛋糕糊倒一半入模具，再放几片橙子，再倒剩下的蛋糕糊

震一下气泡

再放橙子

放进烤箱150度上下火烤50-60分钟

出炉震一下，晾凉

准备奶油馅：
冰箱取出30克奶油奶酪室温软化

等蛋糕胚冷却后，打蛋器放入奶油奶酪，淡奶油。分三次加入橙糖打发

橙糖因为加入的是细砂糖，所以在打发时要比糖粉打发的加入时间提前，为了可以把砂糖完全打化

蛋糕切成两片

一半奶油做夹心

一半装裱花袋抹面

完成
可以用橙子在表面做装饰，我把剩下的橙子吃了，所以就只好撒了点杏仁片?

蛋糕橙肉
奶油橙香