double可可橙皮贝果
如果贝果也分三六九等；
那么这款双重可可橙皮贝果绝对是贝果list里的top！因为它好吃到无人可以拒绝！
浓郁的可可面团搭配流心可可豆；浓烈却偶尔混合着一丝橙皮的清香。
这种热烈却又内敛的双重组合；请锁死?
那么这款双重可可橙皮贝果绝对是贝果list里的top！因为它好吃到无人可以拒绝！
浓郁的可可面团搭配流心可可豆；浓烈却偶尔混合着一丝橙皮的清香。
这种热烈却又内敛的双重组合；请锁死?
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 法芙娜可可粉 | 20克 |
| 水 | 140克 |
| 砂糖 | 3克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 盐 | 3克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 黄油 | 5克 |
| 夹馅用 | |
| 糖渍橙皮&耐考可可豆 | 适量 |
| 煮贝果用 | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
double可可橙皮贝果?的做法
将所有材料除夹馅用全部加入搅拌缸；
搅拌至表面光滑即可。
贝果面团较干，请勿过度揉面。
拿出来揉搓滚圆；松弛五分钟
平均分6份；每份约70g
（我这里多做了一些面；分了七分）
滚圆；松弛25-30分钟。
松弛的时候裁剪6块油纸备用
充分松弛后擀长擀宽；
翻面光滑面朝下摁薄底部，撒上馅料。
馅料不要过多就好
整形教程搬来了全麦贝果的图片～
具体操作看图
具体操作看图
具体操作看图
具体操作看图
具体操作看图
逐一整形完毕；
送入30度/70湿度发酵20分钟。
发酵期间230度上火/200度下火预热烤箱；准备煮贝果糖水。
煮至微微冒小泡半开不开，转小火维持。
煮贝果；正反面各煮30s捞出。
厨房纸稍微吸下多余水分；第一时间放入烤盘，会有一点皱巴巴的，没关系～
送入230上火/200度下火预热好的烤箱；
烘烤12-13分钟出炉。
出炉啦～超浓郁的可可味～
这可爱的小胖子你不来一口吗～
切开看到馅料也太满足了??
外脆内韧；是我爱的松软日式贝果没错了
姐妹们来一口?
小贴士
不要过度揉面/过度发酵；会皱巴巴。
水要冒小泡，煮开了也会让贝果变皱哦，
如果整形困难，多松弛几分钟。
水要冒小泡，煮开了也会让贝果变皱哦，
如果整形困难，多松弛几分钟。