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橙香奶盖蛋糕卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:37 • 阅读：7928
冬天了，正是吃橙子的时候，选用大一点点的，在暖阳下，来上一份下午茶，可别提多美好了吧

用料

鸡蛋5个 （60g大小）
低筋面粉60克
牛奶52克
玉米油60克
细砂糖60克
装饰
橙子适量
淡奶油300克
细砂糖（奶油用）25克

橙香奶盖蛋糕卷的做法

  1. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 吸干水分

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 蛋糕卷部分

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 分离蛋清蛋黄

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 搅拌乳化均匀，至没有油花即可

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 细腻无颗粒

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤14

  15. 高速打发至出现纹路，转低速打发
    300w+功率 大概5-6min

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤15

  16. 湿性发泡 弯钩

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤16

  17. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤17

  18. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤18

  19. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤19

  20. 翻拌均匀无蛋白霜即可

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤20

  21. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤21

  22. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤22

  23. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤23

  24. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤24

  25. 撕去底部油布翻面，然后再反过来，正面朝上

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤25

  26. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤26

  27. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤27

  28. 奶盖状态，酸奶状 冷藏30min

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤28

  29. 如图 做好冷藏30min

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤29

  30. 如图

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤30

  31. 抹平奶油 头部可以挤高一点奶油

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤31

  32. 卷起 不着急 冷藏1h 再切件装饰

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤32

  33. 蛋糕卷切去两头，分切三段

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤33

  34. 挤上适量奶盖奶油，放上橙子片装饰即可

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤34

  35. 真的！颜值美味俱在线

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤35

  36. 嗷呜

    橙香奶盖蛋糕卷的做法 步骤36

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