准备食材～扁豆去头去尾，撕掉筋。

放入清水冲加入小苏打浸泡10分钟后，清水冲干净。

扁豆斜刀切成细丝，姜切细丝。

大豆蛋白泡发，加入一些生抽13克、植物油10克和淀粉6克抓拌均匀。

起锅后，扁豆丝炒水1分钟，水中放入几滴油给豆角保色。

锅烧热后，放入植物油， 放入姜丝、干辣椒丝爆香。

放入腌制的大豆蛋白爆香。

放入扁豆丝翻炒，然后加入生抽10克炝锅。

加入清水烧味炖煮5分钟，调味盐3克、甜菜糖5克、果蔬粉5克。

出锅前勾一点薄欠。（也可以不勾）

出锅～