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家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:31 • 阅读：7925
我感觉我妈那个年代的人，做蔬菜老爱放点肉沫啥的，但我吃蔬菜比较喜欢吃清炒的。

平时我们家就用这个方法炒四季豆，又清爽又好吃！鲜甜鲜甜的！

用料

四季豆500g
大蒜3瓣
糖2勺
盐1勺

家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法

  1. 四季豆摘去两头

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤1

  2. 切长段洗干净

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤2

  3. 3瓣蒜切末

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤3

  4. 下油先把蒜爆香

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤4

  5. 再把四季豆放进去翻炒，然后不用很频繁地翻面，可以稍微等一面煎出翠绿色再翻

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤5

  6. 翻炒一下，当出现图上这种四季豆表皮略微起皱的时候可以撒盐调味了

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤6

  7. 再来一勺冷水，沿着锅沿儿下去，全程中大火

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤7

  8. 然后翻炒一下，待汤汁快收干可以拿个勺子挖点汤尝尝咸淡，汤有点点咸是ok的，四季豆的咸淡应该就是刚好

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤8

  9. 前方高能，待锅里汤汁烧干了，出锅前来两小勺白糖

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤9

  10. 翻炒一下糖化了就可以出锅了，特别清甜，你不说都没人察觉你放了糖，感觉像蔬菜自带的甜味

    家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法 步骤10

小贴士

炒蔬菜要猛火快炒好吃，小火就差点味道
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