火腿开洋海带方笋蛏子冬瓜汤 by wqy
用料
| 冬瓜 | 400克 |
| 方笋 | 1-2根 |
| 海带 | 1片 |
| 开洋 | 1汤匙 |
| 火腿 | 5片 |
| 蛏子 | 15个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 香油 |
火腿开洋海带方笋蛏子冬瓜汤 by wqy的做法
蛏子 洗净 开水汆烫一下 去周边黑色薄衣
葱 去根 切葱花
冬瓜 去皮 切薄片
方笋 去老根 去壳 切片 盐开水汆烫 去水
海带 泡发 洗净 切宽丝
火腿 洗净 切丝
开洋 洗净 去水
姜片 洗净 切丝
开洋、火腿丝 倒入0.5汤匙料酒 浸泡去腥
热锅 冷油
油热 倒入 姜丝 爆香
开洋、火腿丝 爆香
海带丝 爆香
加入 冬瓜
加适量水
加入 笋片
加2勺糖 滚煮
待 冬瓜变透明 熟了
加入 蛏子
加入1.5小勺盐
加入1汤匙 香油
锅再次滚开
撒上葱花
补淋几滴香油 增香 即可
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