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宁波夏天著名凉菜盐冬瓜，冰淇淋一样好吃开胃

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:28 • 阅读：7930
夏天是冬瓜大量上市的季节，也是很多人吃饭没有胃口的季节，那么这道凉菜腌（也叫盐）冬瓜，微酸香淳，如冰淇淋一样凉丝丝入口即化，让你的味雷瞬间复苏，吃几碗饭小意思，米饭不够吃了别找我哦?

用料

冬瓜5斤
盐150克
水2千克
大蒜头3瓣
小米辣1个

宁波夏天著名凉菜盐冬瓜，冰淇淋一样好吃开胃的做法

  1. 冬瓜去皮，切成6厘米宽的块

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  2. 放入无油干净的锅里煮开关火，放5至8小时，热水的余温会使冬瓜变成半透明状

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  3. 8小时后，水稍微混沌，把它冲洗干净

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  4. 冲洗几遍后的样子，捞起来控水份

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  5. 准备盐倒入盘中

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  6. 冬瓜四周沾上盐，然后轻轻拍掉一些，否则会太咸哦，依次放入洗净无油的瓶里，再好无水，如果有水，倒入一点白酒滚一下再倒掉白酒

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  7. 切一个小米辣，5个蒜子

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  8. 把剩在盘子里的盐也倒也下去

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  9. 加入凉开水没过冬瓜，偿一下咸淡，汁水比平时做菜咸一点就可，淡的话加盐，咸的话倒掉一点咸水，再加入一点白开水，直到咸淡满意

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  10. 3天以后可以吃了?

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  11. 果冻冰淇淋一样，微酸又香，开胃，一个月以后更好吃

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  12. 腌过的汁水不要倒掉

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  13. 过滤后可以重复使用，非常的香，有钱?也买不到的?

    宁波夏天著名凉菜盐冬瓜，冰淇淋一样好吃开胃的做法 步骤13

  14. 腌的时候也可以去市场上买一根苋菜，放入瓶里一起腌，会有臭东瓜的味道，味道非常淳香

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  15. 成品?，太好吃了啦???

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小贴士

盐最好用中粗盐，细盐弄不好会很咸的，有的人放生豆腐，不推荐，卤水会很混沌。如果想吃的时间长一点，可以不去皮
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