葱、肉、蔬菜全部切丁，大小随意，有功夫切小一点，着急的切大一点

锅里放油，不怕胖的多放些，要减肥的少放些，平时喝汤的小勺子2-5勺，我放了3勺

点火，火一定不能太大，用中小火，然后默数60秒

热油60秒后，加入葱花，炒散，让每一丁都沾到油

加入剩下的米饭，我剩了差不多3碗

把米饭和葱花炒的混在一起后，加入一勺盐，不爱咸的酌情少加

继续翻炒到所有米饭都散开，再炒直至稍稍变色后，把米饭往锅的一边拨拨，打入鸡蛋，爱吃鸡蛋的多加几个，不爱吃的少加，在锅里单独炒鸡蛋，不用管米饭

炒成这样就差不多

然后再把鸡蛋和米饭混起来一起炒

鸡蛋和米饭炒均后，加入火腿或别熟肉丁，继续炒

加入酱油，我加了3勺，也可以加蚝油，如果米饭比较湿加蚝油好一些，米饭比较干加生抽酱油好一些，量随个人的习惯

肉和米饭炒均后加入胡萝卜或西葫或黄瓜或冬瓜，看你家有啥，我加的冬瓜

炒到米饭金黄出锅享用