将居委会送来的真空咸肉洗干净，肉比较厚，可以分成两层。切大块。
将皮肉分开，将左侧的肥肉切下备用。

将两斤冬瓜中间瓜籽瓜瓤扔掉，切四分。切掉外皮。分层两层，厚度一手指宽。不要太薄，煮的容易化。最后容易烂。

将肉皮、肥肉、肉片放入碗里，倒入3勺料酒的量。用手不断抓起搅拌。充分入味。

倒出料酒将肉倒入电饭锅里。

剥蒜，切蒂，压碎。丢入电饭锅。倒入锅底一点点水。不要太多。

接电，选择煲汤，2小时，启动。

处理配料。冰箱里有胡萝卜，糯玉米(最好是新鲜的甜玉米)，要的不多。不放也可以。切片备用。

冬瓜洗净备用

将第一遍的水倒掉。太咸。我把这一步也当做洗肉?。

倒掉汤汁，加入玉米和胡萝卜。加入1/3水。上电饭锅，重新选择煲汤，两小时倒计时。

还剩下60分钟时放入备用的切片冬瓜，不用加水。冬瓜含水，放太多水会溢出来。

还剩30分钟时，再次打开锅盖，用筷子?轻轻将锅底肉?等翻上来，将冬瓜翻下去，用肉汤煮熟。

待电饭锅音乐响起，尝一尝咸淡，加点鸡精和盐，就可以7啦！

吃饭！