准备好冬瓜，石灰粉。

30克石灰粉，加入1500毫升水。

用筷子搅拌均匀。然后把冬瓜去皮，切成条状。

切好的冬瓜，倒入石灰水，底下的石灰粉不要。

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏6到8个钟。（冷藏一夜）

拿出来清洗三遍。

盖上保鲜膜，放冰箱继续冷藏12个小时左右。中途拿出清洗一次。

拿出清洗一遍，水开放进去煮。

放进去水开煮5到6分钟。捞起，晾凉。（晾干水分）

一层冬瓜一层白糖铺上去。

最后一层铺多点白糖。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏48小时。

拿出。

放锅中大火煮开。要不停从底下翻转，防止粘锅

煮到糖水干了，出现点白霜的时候关火

再继续不停翻炒

会越来越多糖霜。

炒成这样可以了。

铲出，晾凉。脆脆的，甜甜的。

放凉了装袋子或者罐子里保存。