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红烧冬瓜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:28 阅读:7938
不管是外形,还是口感都和红烧肉很相近咧。。。话说上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期,这菜菜就是最流行的红烧肉的替代品了,经大家实践5星好评的菜谱。

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用料

冬瓜
白糖
生抽
老抽
蚝油
鸡精

红烧冬瓜的做法

  1. 冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块

    红烧冬瓜的做法 步骤1
  2. 热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

    红烧冬瓜的做法 步骤2
  3. 再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色

    红烧冬瓜的做法 步骤3
  4. 加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟

    红烧冬瓜的做法 步骤4
  5. 再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可

    红烧冬瓜的做法 步骤5

小贴士

1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~