冬瓜去皮切薄片

取一把粉丝泡软

锅中少量油，炒香花椒捞出，关火。用油的余温爆香虾皮，捞出。

开火，下入葱花，冬瓜翻炒，加入蚝油，虾皮翻炒，上色后加入清水，中小火煮至冬瓜变软下入粉丝煮两分钟，关火，撒上香葱或香菜。加适量盐调味，鸡精调鲜。出锅。鲜美清爽的汤汁入口，不知不觉一砂锅没有了。我还加入了几块喜欢吃的玉米哦！