排骨剁成小段，洗净；冬瓜去皮去籽，切成厚片；海带切成丝
洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出
用温水冲洗掉排骨上的浮沫
紫砂锅加水，烧开，放排骨，加姜片、葱段和料酒
大火烧开，转小火，炖50分钟，加盐、冬瓜片和海带丝，再炖20分钟即可
