酵母加入面粉中，倒入温水（夏天常温就可以），先用筷子搅拌成片状。接着下手揉，尽量做到三光（面光、盆光、手光）。用保鲜膜封一下，盖上盖子等待发酵。

豇豆洗好切碎，放入盆中。

大葱切成葱花，三分之二和切好的豆角放在一起，三分之一留下放入碗中。

猪肉切丁，不要切的太小，过油炒时会变小。（酱肉包大颗粒更好吃?）

热锅凉油，下肉丁。翻炒至变色放入料酒，再翻炒一分钟放生抽适量，继续翻炒。

倒入碗中留出的葱花，翻炒均匀。

加入两勺豆瓣酱，再加入少量水，翻炒均匀。

等到水烧干出油，即可出锅。（可以直接在锅中放凉）

肉丁凉后倒入豆角中，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。（盐放一点点就可以，因为之前豆瓣酱、酱油中的咸度足够了）

搅拌均匀，馅料就大功告成啦！

这时面团已经发酵成功了。面团发至原来的1.5-2倍，呈蜂窝状，按压不回弹就说明OK了。

将面团放到案板上，继续揉，进行排气。

将面团揉成长条，切成差不多大小的剂子。擀皮儿，中间厚，四周薄。

把馅放到皮中间，一个褶子一个褶子慢慢捏。

蒸锅中放水，屉布打湿铺到屉上，将包子之间留出空隙，均匀摆好。（包的有点丑，不过丝毫不影响它的味道?）

盖上盖子，放置20分钟左右，进行二次发酵。
开火蒸25-30分钟，（关火后先别开盖）等待2-3分钟在开盖，香喷喷的包子就蒸好了。