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少油版油焖茄子豇豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:26 阅读:7938
分享一道家常菜,少油版油焖茄子豇豆。

用料

茄子1个
豇豆150克
大蒜3瓣
料酒1勺
生抽2勺
白糖1勺

少油版油焖茄子豇豆的做法

  1. 食材:豇豆摘去两头,清洗干净后摘成自己喜欢的段。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤1
  2. 大茄子洗净后切斜刀块。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热,加油下豇豆煸炒至豇豆变色皮起皱。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤3
  4. 盛出备用。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤4
  5. 原锅下茄子和蒜珠中小火翻炒至茄子变软。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤5
  6. 加入煸炒好的豇豆翻炒均匀。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤6
  7. 沿锅边淋入一圈料酒,二圈生抽,几滴老抽和适量白糖翻炒均匀后转小火,盖盖焖煮几分钟。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤7
  8. 加鸡精和少量盐调味。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤8
  9. 酱香软糯,咸鲜中带着点甜非常好吃下饭。

    少油版油焖茄子豇豆的做法 步骤9

小贴士

茄子下锅前冲下水,有了这一步,少量的油就可以将茄子炒软糯。