先把排骨用水泡两个小时，把里面的血水子泡干净。必须泡才行，光指着焯水不干净，有腥味，但是泡好了就不用焯水。

豆角洗干净，宽豆角细豆角随你们喜欢

发面，就平时吃饭的碗，一碗半的面。3克酵母用温水化开，倒在面粉里，然后加适量水揉面，揉成光滑的面团之后放盆里，找个热乎的地方盖好发酵，半天时间差不多可以发到图上这个样子。

之后擀一个大面饼，你家锅多大你就擀多大，这就是棉被

起锅烧油，一大勺豆油，油热了放入一勺白糖炒化，炒糖色这个。

之后把排骨扔进去，超出一层小糊嘎，再放葱姜大料桂皮八角一起炒

之后把豆角也扔进去炒，炒到却绿却绿的时候加水，水多加点，没过菜。
加水之后加料，把生抽，老抽，大酱，十三香，耗油，盐，都放里头。
大火烧开之后小火盖盖先炖15分钟，因为排骨不好炖，所以先炖一会儿

15分钟之后，开盖把被给他盖上，天冷了盖严实儿的，喜欢吃糊嘎的就往锅边贴贴，不喜欢的就往中间去去，再炖15分钟

盖上盖眼瞅着被就起来了，用个高点的锅盖哈，不然一会锅盖都给你顶起来了

炖好，出锅~