番茄和豆腐切小块备用。虾剥开留虾仁和虾头。

锅中放少量油，加入虾头炒出虾油盛出去，下入番茄炒到软烂。

加入蒜末，虾仁金针菇翻炒均匀。

加入开水汤煮开后加入豆腐块，1茶匙白胡椒粉，1勺蚝油，紫菜碎，小火煮5分钟。

加入打散的鸡蛋液

煮1分钟关火撒上香菜。