毛豆可以买现成剥好的，或者买带壳的自己剥，洗干净后，备用。

鸡胸肉一整块，洗干净备用。

鸡胸肉切成小块，加入盐、花椒粉、生抽、料酒、淀粉，拌匀后腌制10分钟。

红彩椒1个，切成小丁，备用。

放入比平时稍多一点的油，放入鸡胸肉，变色后，盛出，锅里剩点油。

在锅里剩下的油中放入姜末、蒜末。

倒入毛豆，加入适量盐，翻炒。

毛豆变色后，加入鸡胸肉。如果有点糊锅，从锅边加入一点清水。

快熟的时候，加入彩椒，翻炒。

熟了，盛出，开吃。