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YY牌彩椒酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:23 • 阅读：7925
爱吃一个农家做的彩椒酱，红绿色的，最近买菜，免费菜送了我一盒黄色小米椒，我倍感珍惜，做了这道彩椒酱。本人第一次做辣椒酱，请多多指教。

用料

盐约5克
植物油约10克
生姜1小块
蒜瓣1整只
黄色小米椒1小盒，约30个
红色小米椒3-5个
绿色尖椒3-5个
白酒1勺

YY牌彩椒酱的做法

  1. 一小盒黄米椒

    YY牌彩椒酱的做法 步骤1

  2. 摘去缨子 洗干净 晾干

    YY牌彩椒酱的做法 步骤2

  3. 加入红色米椒、绿色尖椒（老一点的，深绿色的最佳） 调色

    YY牌彩椒酱的做法 步骤3

  4. 剁生姜末

    YY牌彩椒酱的做法 步骤4

  5. 剁蒜末

    YY牌彩椒酱的做法 步骤5

  6. 剁辣椒碎

    YY牌彩椒酱的做法 步骤6

  7. 把姜末、蒜末、辣椒碎放一起，加适量盐、1勺白酒搅拌均匀

    YY牌彩椒酱的做法 步骤7

  8. 装进玻璃器皿，用勺子压实。

    YY牌彩椒酱的做法 步骤8

  9. 面上倒1勺植物油

    YY牌彩椒酱的做法 步骤9

  10. 我用的是这种玻璃器皿

    YY牌彩椒酱的做法 步骤10

  11. 俯瞰图

    YY牌彩椒酱的做法 步骤11

  12. 盖上盖子（一定要密封严实）

    YY牌彩椒酱的做法 步骤12

  13. 放进冰箱冷藏，3天后就可以吃啦！

    YY牌彩椒酱的做法 步骤13

  14. 这是一天一夜后，我忍不住拿出来拌面啦！超级鲜美！

    YY牌彩椒酱的做法 步骤14

小贴士

Tips：1、如果有腌制辣椒出的水，请把辣椒水尽量挤去，再装进玻璃器皿；
2、咸淡自己掌握，比平时烧菜略咸一点，太淡容易腐坏，也不入味；
3、因为不含防腐剂，特别是南方地区，建议放冰箱冷藏哦！
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