吮指鸭翅,好吃停不下
腐乳一定要放,量不用多,一块就足够了,这样做出来的鸭翅带着鲜甜,特别好吃。
用料
鸭中翅 | 600克 |
生姜 | 1个 |
料酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 少许 |
尖椒 | 8个 |
花椒 | 适量 |
腐乳 | 1块 |
冰糖碎 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
吮指鸭翅,好吃停不下的做法
鸭翅冲洗干净,生姜切片备用。
锅中注入适量冷水,放入鸭翅、姜片以及少许料酒。
开大火煮沸,知道鸭翅里的杂质和血水浮在水面即可关火,捞出鸭翅,过两道冰水。
重新起锅烧油,把八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖碎、姜片炒香。
接着放入鸭翅,翻炒均匀,然后用小火慢慢把鸭翅煎到两面微焦。
倒入没过鸭翅的啤酒,再加入生抽、盐以及以及腐乳,混合均匀。
盖上锅盖焖煮10-15分钟,待鸭翅上色均匀且锅中只剩少许酱汁后,关火盛盘。
鸭翅入味,又有嚼劲,特别好吃。
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